顺德双皮奶
顺德双皮奶是一道著名的粤菜甜品，以其独特的双层奶皮和浓郁的奶香而闻名。
材料：
- 全脂牛奶 500ml
- 蛋白 3个
- 白糖 适量
做法：
- 将牛奶倒入锅中加热至微沸，倒入碗中冷却。
- 待牛奶表面形成奶皮后，小心倒出牛奶，留下奶皮。
- 将蛋白和白糖打散，加入牛奶中搅拌均匀。
- 将混合液过滤后倒回碗中，覆盖保鲜膜，用牙签扎几个小孔。
- 放入蒸锅中，中火蒸15-20分钟，至表面凝固即可。
顺德双皮奶是一道著名的粤菜甜品，以其独特的双层奶皮和浓郁的奶香而闻名。